A 30 ans, Julien Toselo possède déjà un beau parcours. Après quelques expériences dans des restaurants du Sud de la France comme l’Hôtel Byblos à St Tropez et La Voile d’Or à Saint Jean Cap Ferrat, il décide de partir à l’étranger, curieux de découvrir la cuisine des pays hôtes, l’Espagne, la Nouvelle Calédonie et les Etats-Unis, notamment à Los Angeles où il a officié au restaurant ‘Spago’ **Michelin.
De retour en France, il rejoint l’Hôtel Byblos à Saint-Tropez en tant que second du chef Vincent Maillard. En 2009, il évolue comme chef dans le nouveau restaurant du groupe Floirat, le Black Legend Monaco. Passionné par les cuisines méditerranéenne et asiatique, il agrémente l’Obsiblue à la sauce thaï. Une réussite !
Black Legend Monaco
Quai Albert 1er
Route de la piscine
98000 Monaco
Tel. (+377) 93 30 09 09
Site : www.black-legend.com