Esthète de la Rive droite, affilié à la prestigieuse chaîne Relais et Chateaux, l’Hôtel Daniel est un écrin pour les épicuriens. Entre une pause shopping sur les Champs Elysées et un bouillon de culture dans les galeries d’art du Faubourg Saint Honoré, la gastronomie se fait la part belle au restaurant de l’hôtel. Situé en face de l’Apicius de Jean-Pierre Vigato (2 étoiles), l’un des tout premiers ambassadeurs de l’Obsiblue, le restaurant Le Daniel propose une carte claire et raffinée, des mets doux et innovants, comme l’Avocat Hass en carpaccio, mariné à l’huile d’amande douce et crevettes Obsiblue en céviche. Jérôme Bonnet, 38 ans, originaire du Languedoc Roussillon, met son talent et son inspiration au service des beaux produits qu’il sélectionne avec passion et rigueur, à l’image de ce que lui ont appris Les Frères Pourcel à Montpellier puis Bernard Loiseau à Saulieu, avant de rejoindre Paris pour officier chez Le Doyen et à la Maison du Danemark pour le Flora Danica et le Copenhague.
Restaurant Le Daniel
8 rue Frédéric Bastiat 75008 Paris
Tél. : 01 42 56 17 00
Fermé samedi et dimanche
www.hoteldanielparis.com