Thaï Select est le label accordé par le gouvernement royal de Thaïlande à une poignée de restaurants dans le monde qui font honneur à la cuisine thaïlandaise. A Paris, le restaurant Aux Trois Nagas en fait partie. Il a même…
Actus
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Obsiblue Thaï Select
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Salons Automne / Hiver 2014 – 2015
Obsiblue est présente tout au long de l’année sur de nombreux salons de la gastronomie et des produits de la mer à travers la France et l’Europe. Si le coeur vous en dit, venez nous rendre visite à ces occasions, nous…
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En attendant Obsiblue
Bonne nouvelle! Le Chef Raimundo Briones, originaire du Chili, installé à Paris depuis une dizaine d’années, fidèle de l’Obsiblue, vient d’ouvrir son restaurant à deux pas de la Madeleine. Beckett, c’est le nom de ce joli bistrot qui peaufine les…
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La recette de Pluma Ibérique de Juan Arbelaez
Recette réalisée à l’émission « Dans la peau d’un chef » sur France 2. Juan Arbelaez, ex-candidat de Top Chef, ouvre son premier établissement à Boulogne-Billancourt. Avec sa déco « street art » et son ambiance conviviale de bistrot, Plantxa se veut être le…
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Obsiblue à l’italienne
Entre Opéra et Bourse, face aux Bouffes-Parisiens, la Villa Dondelli ne cesse de faire des heureux depuis son ouverture en juin dernier. Il faut dire que le propriétaire de ce nouveau restaurant italien à Paris, Dario Dondelli, et son équipe…
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Obsiblue en trois lettres
Obsiblue fait la belle cet automne dans trois beaux et bons restos parisiens. Zors-d’œuvre, tapas ou tempura, notre jolie gambas séduit des Chefs inspirés par son goût sucré lègèrement iodé et sa texture à la fois ferme et fondante. Revue…
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Guide des espèces: Interview de Dag Naess
A l’occasion de la mise à jour augmentée de l’édition 2014 du Guide des Espèces de PDM, découvrez l’interview de Dag Naess, directeur général de Sopac Pouvez-vous présenter votre produit en quelques mots ? Il s’agit de l’espèce Litopenaeus Stylirostris, originaire…
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Une rentrée en douceur
Les Etoiles de Mougins, Festival International de la Gastronomie installé depuis neuf ans dans le sud de la France, met à l’honneur cette année les becs sucrés. Du 19 au 21 septembre prochain, sous l’égide de Christelle Brua (Pré Catelan),…
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Des nouvelles de la récolte 2014
La saison de production touche à sa fin et avec elle l’annonce d’une bonne nouvelle pour les connaisseurs d’Obsiblue. 2014 est une bonne année, la production ayant enregistré une légère progression en volumes. Comment est élevée Obsiblue ? En quoi consiste…
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Obsiblue dans son écrin
En cuisine, l’exception se fait rare. Nous vous parlons depuis plusieurs mois sur ce blog de la belle Obsiblue, notre délicate gambas bleutée, sujet d’inspiration inépuisable pour la gastronomie contemporaine, qui fait le bonheur de nos Chefs ambassadeurs en France…