L’Académie du Tartare associe cette année les Rosés de la Presqu’île de Saint Tropez au tartare, la préparation culinaire qui a le vent en poupe cet été. Ludique, rapide et facile à préparer, le carpaccio et le tartare de gambas…
Actus
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Obsiblue gagne le cœur des chefs dans le Sud de la France
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Obsiblue, œuvre d’art chez Kushikatsu Bon
Crevette Obsiblue et quelques gouttes de citron. Tête croustillante, chair splendide… Racine de lotus, crevette Obsiblue de Nouvelle-Caledonie, coeur de boeuf châteaubriand, daurade, shitake farci au poulet, asperge, jusqu’à la glace à a vanille pour conclure sur une note sucrée……
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Eric Fernez fait découvrir l’obsiblue à Culinaria
Le jeudi 30 à 21h Eric Frenez a fait découvrir ce que certains appellent déjà le nouveau caviar : l’obsiblue, un crustacé bleu pêché dans un lagon de Nouvelle Calédonie. Eric Fernez, chez de l’excellente maison D’Eugénie à Emilie, à…
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European Seafood Exposition du 23 au 25 avril
La vingt et unième édition de l’European Seafood Exposition qui se tient en ce moment à Bruxelles revisite la cuisine des produits de la mer, témoignant de l’imagination et de l’inventivité des professionnels du secteur pour offrir aux amateurs de…
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Obsiblue à Lyon avec Broc Service Frais
2013 est une année de conquête pour Obsiblue. Après la Belgique, le Luxembourg et l’Est de la France, notre belle crevette bleue poursuit son chemin à travers l’Europe. Nouvelle escale en France, à Lyon, où les professionnels de la restauration…
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Obsiblue : un instant d’or pur
Récemment étoilé par le Guide Michelin, couronné “chef de l’année” par le Guide Pudlo, coup de coeur du Gault et Millau, Frédéric Duca, jeune chef prodige de L’Instant d’Or, nouvel écrin gastronomique de l’avenue Georges V, possède un talent particulier…
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Obsiblue côtoie la gastronomie du Luxembourg
S’il est reconnu comme le paradis des randonneurs, Le Luxembourg est aussi le paradis des amateurs de haute cuisine. Le saviez-vous ? Proportionnellement au nombre d’habitants, le Grand Duché est le pays qui propose le plus grand nombre de tables…
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Adresse confidentielle dans les beaux quartiers de Paris
Esthète de la Rive droite, affilié à la prestigieuse chaîne Relais et Chateaux, l’Hôtel Daniel est un écrin pour les épicuriens. Entre une pause shopping sur les Champs Elysées et un bouillon de culture dans les galeries d’art du Faubourg…
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Charles Martin et Prestige Seafood au SIP
Un grand merci à Charles Martin, notre partenaire en Languedoc Roussillon, avec lequel nous avons participé au Salon International des Plages qui s’est déroulé le week-end dernier à la Grande Motte. Une ambiance chaleureuse, un public attentif, des chefs inspirés,…
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Les 50 meilleurs restaurants en Asie
Obsiblue peut s’enorgueillir d’inspirer quelques uns des chefs les plus prestigieux de la jeune scène gastronomique internationale. Julien Royer à Singapour en fait partie. JAAN, le restaurant dont il s’occupe, vient d’être élu parmi les 50 meilleurs restaurants d’Asie, classement…