A l’occasion des fêtes de fin d’année la magazine Marmite a publié un bel article sur la crevette Obsiblue en détaillant ses caractéristiques et ses qualités gustatives. C’est dans l’édition trimestrielle de décembre 2011 à février 2012.Pour ceux qui parlent…
Le Blog
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La crevette Obsiblue dans le Magazine Marmite
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Obsiblue au Classic Fine Foods – One and Only The Palm
La prestigieuse Ecole Hôtelière de Lausanne a organisé l’événement Classic Fine Foods au nouveau luxueux hôtel One and Only The Palm à Dubaï. Les nombreux anciens élèves, amis et hôteliers qui ont assisté à cette soirée ont apprécié Obsiblue servie…
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La recette de Laurent Bunel, chef de l’Hôtel Carlton-Cannes
Le Chef des cuisines du Carlton, Laurent Bunel, amoureux des beaux et bons produits a réuni en un mariage heureux Obsiblue et une coquille Saint-Jacques ! L’union est parfaite, durable. Leur avenir est basé sur une complicité certaine et sur…
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Obsiblue chez Senderens
Jérôme Banctel, chef exécutif chez Senderens, restaurant multiple fois étoilé de la Place de la Madeleine, aime Obsiblue. Voici une belle galerie des recettes inventives qu’il a concoctées avec quelques unes de nos plus belles crevettes et présentées à la…
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Une création bleue de William Ledeuil
Ne me manquerait-il finalement qu’un aliment rare et bleu pour nourrir mes inspirations culinaires ? Oui, l’Obsiblue, jolie crevette au goût subtil, m’interpelle. Avec Nicolas Houlbert, mon très proche collaborateur, nous avons imaginé des recettes originales et saines qui repoussent les…
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MIX EN BOUCHE café à Paris le samedi 26 novembre
Save the date: Banquet moderne de Mix En Bouche. Le Samedi 26 novembre 2011, de 18h03 à 02h01. Pour cette nouvelle édition, Mix En Bouche recevra ses adeptes au confidentiel Café A dans la chapelle du Couvent des Récollets en…
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Crevette Obsiblue aux légumes verts croquants
par David Hemmerlé Ingrédients pour 4 personnes 12 crevettes Obsiblue 40/60. 80 gr asperges vertes thaïlandaises. 40 gr haricots Edamame. 80 gr haricots verts . 80 gr courgettes. 80 gr pois mange tout. 80 gr concombre. 40 gr Daikon (radis…
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Succès de la soirée FIDH avec Obsiblue sur la table
William Ledeuil qui a imaginé le menu de cette grande soirée au bénéfice de la Fédération Internationale des Droits de l’Homme a mis Obsiblue en valeur sur la table de cet événement auquel était présent de nombreuses personnalités dont Agnès…
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Deux chefs étoilés Michelin et Obsiblue
Un beau reportage de France 24 sur des recettes de fête par deux chefs étoilés Michelin : Jérome Banctel (restaurant Senderens, place de la Madeleine) et William Ledeuil (restaurant Ze Kitchen Galerie, rue des grands augustins). Obsiblue est une crevette…
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De Catherine GUILLOT-LEMOINE – boulevard Lannes – Paris
Comment avez vous connu Obsiblue? par les cours de cuisine à l’Atelier Guy Martin Comment l’avez vous dégustée? Crue, grillée et à peine cuite Quelles sont ses qualités principales? chair ferme, savoureuse et gouteuse Qu’est ce qui la rend différente…