Par Anthony Courteille, chef exécutif Atelier Guy Martin, Paris. Ingrédients pour 4 personnes Ambre de crevette obsiblue • 12 crevettes obsiblue • 12 huitres fine claire • Pour 300 g d’eau d’huitre : 2 g d’agar, Sel et poivre du…
Le Blog
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Ambre de crevette obsiblue à l’Atelier Guy Martin
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Tartare d’Obsiblue par Oth Sombath
Oth Sombath est un jeune chef Thaï qui a vient d’être récompensé par le titre de Meilleure table étrangère de Paris par le guide Pudlo 2010. Il adore Obsiblue, la crevette de luxe au goût sucré salé qui est considérée…
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Du bleu dans « l’Assiette » par David Rathgeber
David Rathgeber, le chef propriétaire du restaurant « L’Assiette », situé à Paris 14ème, fait les honneurs de sa carte à l’Obsiblue. Fier représentant de la gastronomie traditionnelle parisienne, auteur et collaborateur de plusieurs ouvrages dont le Grand Livre de Cuisine…
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Ambre de crevette Obsiblue chez Guy Martin
Les amies d’Eva ont décidé de fêter son enterrement de vie de jeune fille en commençant par un cours de cuisine à l’Atelier Guy Martin où Anthony Courteille le chef inventif avait imaginé trois recettes à base d’Obsiblue. Voici la…
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Quelques diners avec Obsiblue
Des gourmets amoureux d’Obsiblue nous ont envoyé leurs photos. Décongélation et préparation du crustacé de luxe sont ainsi photographiées. On sent les ambiances festives et les convives prêts à se régaler. Il faut dire qu’Obsiblue est un produit culinaire rare,…
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Obsiblue dans la presse
Après une année 2009, au cours de laquelle Obsiblue a régulièrement alimenté les rubriques gastronomie et nouveaux produits alimentaires de luxe des journaux et des magazines français, notre belle crevette bleue continue à intéresser les journalistes. 2009 était l’année de…