A l’occasion de la mise à jour augmentée de l’édition 2014 du Guide des Espèces de PDM, découvrez l’interview de Dag Naess, directeur général de Sopac Pouvez-vous présenter votre produit en quelques mots ? Il s’agit de l’espèce Litopenaeus Stylirostris, originaire…
Le Blog
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Guide des espèces: Interview de Dag Naess
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Une rentrée en douceur
Les Etoiles de Mougins, Festival International de la Gastronomie installé depuis neuf ans dans le sud de la France, met à l’honneur cette année les becs sucrés. Du 19 au 21 septembre prochain, sous l’égide de Christelle Brua (Pré Catelan),…
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Des nouvelles de la récolte 2014
La saison de production touche à sa fin et avec elle l’annonce d’une bonne nouvelle pour les connaisseurs d’Obsiblue. 2014 est une bonne année, la production ayant enregistré une légère progression en volumes. Comment est élevée Obsiblue ? En quoi consiste…
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Obsiblue dans son écrin
En cuisine, l’exception se fait rare. Nous vous parlons depuis plusieurs mois sur ce blog de la belle Obsiblue, notre délicate gambas bleutée, sujet d’inspiration inépuisable pour la gastronomie contemporaine, qui fait le bonheur de nos Chefs ambassadeurs en France…
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5 recettes Obsiblue pour l’été
Vous aimez les influences thaï et japonaises? Vous êtes familier des dashi, yuzu et autre miso? Jérôme Banctel, Chef du restaurant Senderens à Paris, ambassadeur de la première heure de notre belle gambas bleue, nous propose cinq mini-recettes fraîcheur pour…
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Obsiblue aux sommets !
Cela fait plusieurs mois que les Chefs de la Région Rhône-Alpes nous pressaient de distribuer Obsiblue dans leur région. C’est aujourd’hui chose faite, nous souhaitons la bienvenue à la Société Nouvelle Alpes Marée. Grâce à notre nouveau partenaire de distribution,…
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Minestrone de crustacés et Obsiblue
William Ledeuil compose des vrais tableaux qui se dégustent autant des yeux que de la bouche. Ce minestrone de crustacés, crème de corail, Kalamanski et notre crevette Obsiblue est une pure merveille qu’il faut manger les yeux fermés après avoir…
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Seafood cocktail party à Londres
Beau cocktail dans le luxueux Hôtel Jumeirah Carlton Tower, organisé par notre partenaire Classic Fine foods, au cours du quel Obsiblue a été dégusté. A beautiful cocktail organised in the luxuirous Hotel Jumeirah Carlton Tower in London, by our partner…
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3 fois Obsiblue
L’Hôtel Byblos de Saint Tropez n’a pas réouvert ses portes depuis un mois que déjà Vincent Maillard, Chef Exécutif du nouveau restaurant Rivéa supervisé par Alain Ducasse, a créé pour Obsiblue trois recettes printanières ultra fraîches à l’inspiration toute méditerranéenne….
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Avocat/crevette obsiblue,mangue et coriandre
Ingrédients pour 4 personnes : – 4 avocats mûrs – 20 crevettes obsiblue – 1 citron vert – ½ mangue – 1 citron jaune – 1 bâton de citronnelle – 30g de gingembre – 1 échalote – ¼ de poivron rouge…