Une belle idée de recette présentée lors d’une émission d’une dîner presque parfait sur M6. Ingrédients > 80 gr de riz vénéré > 15 gr de sucre > 4 gr de poudre de réglisse > sel fin > 100 gr…
Le Blog
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Obsiblue dans un dîner presque parfait
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Eric Fernez fait découvrir l’obsiblue à Culinaria
Le jeudi 30 à 21h Eric Frenez a fait découvrir ce que certains appellent déjà le nouveau caviar : l’obsiblue, un crustacé bleu pêché dans un lagon de Nouvelle Calédonie. Eric Fernez, chez de l’excellente maison D’Eugénie à Emilie, à…
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Obsiblue dans la presse professionnelle
Le magazine d’information des artisans poissonniers de France publie un bel article sur Obsiblue et les nouvelles tendances de la consommation du cru. Les sushis, tartares, sashimis et autres carpaccios de poissons et de crevettes sont désormais très à la…
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European Seafood Exposition du 23 au 25 avril
La vingt et unième édition de l’European Seafood Exposition qui se tient en ce moment à Bruxelles revisite la cuisine des produits de la mer, témoignant de l’imagination et de l’inventivité des professionnels du secteur pour offrir aux amateurs de…
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Une recette Obsiblue dans YAM
Le très beau Magazine YAM ( Yannick Alléno Magazine) a consacré 2 pages à Obsiblue pour parler de la succulente recette concoctée par le chef étoilé avec notre belle crevette bleue. Découvrez la en cliquant sur les images.
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Sushi de crevettes Obsiblue par Yannick Alléno
Sushi de crevettes Obsiblue marinées dans une vinaigrette de poivrons acidulée, haricots croquants. Pour 4 personnes Crevettes 16 crevettes Obsiblue Vinaigrette de poivrons acidulés 1 poivron rouge, 50 g de gingembre, 1/2 botte de ciboulette, 15 cl d’huile d’olive, 5…
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Obsiblue à Lyon avec Broc Service Frais
2013 est une année de conquête pour Obsiblue. Après la Belgique, le Luxembourg et l’Est de la France, notre belle crevette bleue poursuit son chemin à travers l’Europe. Nouvelle escale en France, à Lyon, où les professionnels de la restauration…
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Obsiblue : un instant d’or pur
Récemment étoilé par le Guide Michelin, couronné “chef de l’année” par le Guide Pudlo, coup de coeur du Gault et Millau, Frédéric Duca, jeune chef prodige de L’Instant d’Or, nouvel écrin gastronomique de l’avenue Georges V, possède un talent particulier…
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Obsiblue côtoie la gastronomie du Luxembourg
S’il est reconnu comme le paradis des randonneurs, Le Luxembourg est aussi le paradis des amateurs de haute cuisine. Le saviez-vous ? Proportionnellement au nombre d’habitants, le Grand Duché est le pays qui propose le plus grand nombre de tables…
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Adresse confidentielle dans les beaux quartiers de Paris
Esthète de la Rive droite, affilié à la prestigieuse chaîne Relais et Chateaux, l’Hôtel Daniel est un écrin pour les épicuriens. Entre une pause shopping sur les Champs Elysées et un bouillon de culture dans les galeries d’art du Faubourg…