Ingrédients pour 4 personnes : – 4 avocats mûrs – 20 crevettes obsiblue – 1 citron vert – ½ mangue – 1 citron jaune – 1 bâton de citronnelle – 30g de gingembre – 1 échalote – ¼ de poivron rouge…
Recettes
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Avocat/crevette obsiblue,mangue et coriandre
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Céviche de crevette obsiblue, condiment d’une Niçoise
Ingrédients pour 4 personnes : – 20 crevettes obsiblue – 2 cébettes fines – 1 tomate – 3 radis – 1 fenouil – 1 branche de céleri – Roquette – 4 œufs de caille – 6 filets d’anchois – 12 olives…
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Salade de légumes de printemps, crevettes obsiblue marinées et truffes noires
Ingrédients pour 4 personnes : – 20 crevettes obsiblue – 2 sucrines – 400g de petits pois – 300g de févettes – 6 asperges vertes – 20 feuilles de pousse d’épinard – Feuilles de riquette – Fleur de ciboulette et d’ail…
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Maki de betterave et crevettes fumées
La recette du chef Ludovic Dumont Ingrédients: 1 grosse betterave rouge cuite 10 cl de jus de betterave rouge 10 crevettes obsiblue gros calibre 1 bouquet de ciboulette fraîche 1 pomme granny Smith 1 citron vert 1 oignon rouge 30…
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Tartare et tempura dans l’émission le Grand 8
Le chef Frédéric Ducas , nouvel étoilé 2013, du restaurant l’Instant d’Or avenue Georges V, parle de notre crevette et réalise une recette alliant Tartare et Tempura. Après la pub, lorsque vous êtes sur le début de l’émission faite glisser…
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Obsiblue, œuvre d’art chez Kushikatsu Bon
Crevette Obsiblue et quelques gouttes de citron. Tête croustillante, chair splendide… Racine de lotus, crevette Obsiblue de Nouvelle-Caledonie, coeur de boeuf châteaubriand, daurade, shitake farci au poulet, asperge, jusqu’à la glace à a vanille pour conclure sur une note sucrée……
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Sushi de crevettes Obsiblue par Yannick Alléno
Sushi de crevettes Obsiblue marinées dans une vinaigrette de poivrons acidulée, haricots croquants. Pour 4 personnes Crevettes 16 crevettes Obsiblue Vinaigrette de poivrons acidulés 1 poivron rouge, 50 g de gingembre, 1/2 botte de ciboulette, 15 cl d’huile d’olive, 5…
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Cannelloni de Nouvelle-Calédonie, avec caviar
OBSIBLUE, AVOCAT & CHORIZO IBÉRIQUE, champignons noirs, CAVIAR Osciètre. Pour 10 personnes • Préparation des Obsiblue : 250 gr crevettes Obsiblue, 80 gr d’échalotes banane, 25 gr de beurre, 25 gr de Chorizo Iberico, 4 oignons de printemps, 15 gr d’huile…
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Crabe émietté et Obsiblue marinées, melon et amandes
Recette de Alain Roux, Chef du Waterside Inn Ingrédients pour 4 personnes 1 gros crabe Faites cuire pendant 12 minutes dans un court-bouillon bouillant. Retirer du feu et refroidir naturellement. Retirer le crabe du court-bouillon, puis briser les jambes /…
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Minestrone de crevettes Obsiblue…
… au caviar de pâtes boules et thym citron Ingrédients : 2 Obsiblue – 15 gr de courgette – 15 gr de carotte – 15 gr de petits pois frais – 15 gr de pâtes boules – 2 cl d’huile d’olive…