Si vous ne connaissez pas encore la cuisine artisanale de Julien Royer, étoile montante de la gastronomie française qui fait des étincelles à Singapour en qualité de Chef de cuisine du JAAN (Swissôtel The Stamford), offrez-vous un moment rare de dégustation grâce à sa recette créée pour Obsiblue. Imaginez un tartare de gambas aromatisé au chorizo ibérique et enveloppé dans un ruban de crème d’avocat, assaisonné d’un coulis de champignons et relevé d’une pointe de caviar osciètre. Une somptueuse interprétation de sa passion pour la beauté et la pureté des produits, née dans la ferme familiale du Cantal et révélée aux côtés de chefs comme Bernard Andrieux, Michel Bras et Antonin Bonnet.
Voir la recette Obsiblue de Julien Royer
JAAN – Swissôtel The Stamford
Singapour – Tel: +65 6338 8585 ▪ Fax: +65 6338 2862
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