La Nouvelle-Calédonie, berceau de l’Obsiblue, offre d’autres trésors pour nos papilles.
Depuis 2010, Julien PASCAL, cultive sa vanille comme un grand cru. Dans un écrin de forêt, entre le Mont Mou et la rivière Karikouié qui donne son nom à cette exploitation, la Vanille Fragans Planifolia développe un taux de vanilline hors norme qui lui confère un aspect givré.
Très appréciée de grands chefs, elle a obtenue la médaille d’Argent en 2016 et 2014, et de Bronze en 2013 au Concours Général Agricole au Salon International de l’Agriculture de Paris.
Vous en découvrirez encore plus en écoutant l’émission de François-Régis Gaudry, On va déguster, dimanche 6 mars à 11h sur France Inter
On va déguster sur France Inter
Julien PASCAL y dévoilera une recette alliant ces deux produits exceptionnels de Nouvelle-Calédonie : la vanille givrée et Obsiblue.
