Obsiblue peut s’enorgueillir d’inspirer quelques uns des chefs les plus prestigieux de la jeune scène gastronomique internationale. Julien Royer à Singapour en fait partie. JAAN, le restaurant dont il s’occupe, vient d’être élu parmi les 50 meilleurs restaurants d’Asie, classement établi pour la première fois par San Pellegrino et Acqua Penna. Désigné comme « le restaurant à suivre », avec un potentiel certain pour monter dans le prochain palmarès, le JAAN n’a pas fini de faire parler de lui. Toutes nos félicitations au Chef Julien Royer, formidable ambassadeur de l’Obsiblue !
Découvrir le palmarès 2013 des 50 meilleurs restaurants en Asie sur le blog des chefs Pourcel.
Voir le portrait de Julien RoyerMany restaurants with a jaw-dropping view tend to be lacking on the culinary side – not so Jaan. On the 70th floor with a vista of Singapore’s skyline and waterways, you will be transfixed by its panorama – but only until chef Julien Royer’s food arrives. First comes a beautifully presented plinth of amuse bouches. Then a 55°C cooked egg is cracked and poured into a dish before you, in a cute nod to Singaporean coffee shops. Presentation is stunning, witty and the flavours never disappoint. Here is a young chef already cooking at the very highest level. Congratulations to Julien Royer, Chef de Cuisine at the JAAN, great ambassador of Obsiblue !
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The Asia’s 50 best restaurants