Obsiblue fait la belle cet automne dans trois beaux et bons restos parisiens. Zors-d’œuvre, tapas ou tempura, notre jolie gambas séduit des Chefs inspirés par son goût sucré lègèrement iodé et sa texture à la fois ferme et fondante. Revue de détail de ces bonnes adresses empruntée au Fooding, jamais en reste sur le goût de l’époque.
Le BAT : ce Bar à Tapas & Tartares qui vient d’éclore boulevard Montmartre n’est ni très bandas ni très piquillos : on dirait même plutôt un genre de buffet chic de gare finlandaise… Des miniatures de qualité préparées avec minutie par le Chef Amine Chraibi et son équipe issue pour partie du KGB.
Le KGB : A la manière d’une sœur cadette choyée par son aînée, la table bis de William Ledeuil assume sa lignée. Une recette atomique de combinaisons de saveurs sauvagement bousculées, avec une élégance sexy en diable… Des associations sucré-salé aux épices mâtinées d’Asie qui ne cessent d’étonner.
YEN : On ne prétend pas vous faire découvrir cet excellent restaurant japonais ouvert depuis plusieurs années mais comme M. Katsuki Sakurai nous fait l’honneur de mettre l’Obsiblue a sa carte, on en profite pour le faire savoir… Une belle occasion d’emmener vos papilles en vacances pour oublier la rentrée.
S’y rendre
Restaurant Le BAT – 16, boulevard Montmartre 75009 Paris – TÉL : +33 1 42 46 14 25 – www.le-bat.com
Restaurant Kitchen Galerie Bis – 25 rue des Grands Augustins 75006 Paris – TÉL : +33 1 46 33 00 85 – www.kitchengaleriebis.com
Restaurant YEN – 22 rue Saint Benoît 75006 Paris – TÉL : +33 1 45 44 11 18
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