Une recette simple mais pleine de saveurs alliant le côté sucré d’Obsiblue et de la vanille givrée cultivée par Julien PASCAL, deux produits du terroir calédonien.
Crevettes de Nouvelle-Calédonie Obsiblue poêlées à l’huile vanillée, flambées au whisky et piment d’Espelette
Ingrédients
1 kg de crevettes de Nouvelle-Calédonie
5 cl d’huile de tournesol
½ gousse de vanille de Nouvelle-Calédonie
½ verre de whisky
1 pincée de piment d’Espelette
Sel
Marche à suivre
Décortiquer les crevettes et les fendre en deux dans la longueur
Dans un wok, chauffer l’huile et la vanille puis y cuire rapidement les crevettes (2 minutes)
Flamber au whisky
Terminer la cuisson (1 minute)
Ajouter le piment
Saler
Déguster chaud ou froid !
Recette présentée par Julien Pascal dans l’émission On va déguster : vanille sur France Inter le 06 mars 2016