Après de nombreuses escales sur les cinq continents, Frédéric Colin a choisi Singapour pour mettre à l’honneur le charme intemporel des brasseries parisiennes. Cet amoureux de la gastronomie française a appris son métier dans la cuisine de son grand-père, restaurateur à Paris, avant d’aller cultiver son art dans les plus grands restaurants de la capitale et du monde. Fidèle à l’esprit parisien, la Brasserie Gavroche célèbre les recettes de la jeunesse du chef : quenelle sauce Nantua, ragoût de porc mijoté pendant huit heures, tarte tatin… La présence de l’Obsiblue à la carte du restaurant de Frédéric Colin révèle l’alliance de deux perfections pour créer une recette hors du commun.
Voir la recette Obsiblue de Frédéric Colin
Brasserie Gavroche 66 Tras Street- Singapour
Reservations: +65 6225 8266