L’Hôtel Byblos de Saint Tropez n’a pas réouvert ses portes depuis un mois que déjà Vincent Maillard, Chef Exécutif du nouveau restaurant Rivéa supervisé par Alain Ducasse, a créé pour Obsiblue trois recettes printanières ultra fraîches à l’inspiration toute méditerranéenne….
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3 fois Obsiblue
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Avocat/crevette obsiblue,mangue et coriandre
Ingrédients pour 4 personnes : – 4 avocats mûrs – 20 crevettes obsiblue – 1 citron vert – ½ mangue – 1 citron jaune – 1 bâton de citronnelle – 30g de gingembre – 1 échalote – ¼ de poivron rouge…
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Céviche de crevette obsiblue, condiment d’une Niçoise
Ingrédients pour 4 personnes : – 20 crevettes obsiblue – 2 cébettes fines – 1 tomate – 3 radis – 1 fenouil – 1 branche de céleri – Roquette – 4 œufs de caille – 6 filets d’anchois – 12 olives…