L’Hôtel Byblos de Saint Tropez n’a pas réouvert ses portes depuis un mois que déjà Vincent Maillard, Chef Exécutif du nouveau restaurant Rivéa supervisé par Alain Ducasse, a créé pour Obsiblue trois recettes printanières ultra fraîches à l’inspiration toute méditerranéenne….
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3 fois Obsiblue
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Avocat/crevette obsiblue,mangue et coriandre
Ingrédients pour 4 personnes : – 4 avocats mûrs – 20 crevettes obsiblue – 1 citron vert – ½ mangue – 1 citron jaune – 1 bâton de citronnelle – 30g de gingembre – 1 échalote – ¼ de poivron rouge…
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Céviche de crevette obsiblue, condiment d’une Niçoise
Ingrédients pour 4 personnes : – 20 crevettes obsiblue – 2 cébettes fines – 1 tomate – 3 radis – 1 fenouil – 1 branche de céleri – Roquette – 4 œufs de caille – 6 filets d’anchois – 12 olives…
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Obsiblue gagne le cœur des chefs dans le Sud de la France
L’Académie du Tartare associe cette année les Rosés de la Presqu’île de Saint Tropez au tartare, la préparation culinaire qui a le vent en poupe cet été. Ludique, rapide et facile à préparer, le carpaccio et le tartare de gambas…