Le magazine Produits de la mer a publié, dans son dernier numéro, un dossier complet sur la crevette intitulé « Crevettes, sortir des sentiers battus ». Au travers de plusieurs articles ce dossier montre les voies prises par différents opérateurs pour sortir…
Archives du site
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Rare et délicate Crevette Bleue
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Le sumac, une note d’acidité fraîche
Poudre violet-pourpre, le Sumac semble fait pour se marier à l’Obsiblue. Cette épice est obtenue en séchant et en réduisant en poudre la corolle charnue des fleurs et des petites baies d’un arbuste : le Sumac. Elle est ensuite utilisée principalement…
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Obsiblue Thaï Select
Thaï Select est le label accordé par le gouvernement royal de Thaïlande à une poignée de restaurants dans le monde qui font honneur à la cuisine thaïlandaise. A Paris, le restaurant Aux Trois Nagas en fait partie. Il a même…