Le rendez-vous mondial de l’hôtellerie-restauration se tient à Lyon à la fin du mois. C’est l’occasion de recevoir nos clients et nos partenaires et de faire découvrir à ceux qui ne les connaissent pas encore, la chair délicate et le…
Archives du site
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SIRHA 2015 du 24 au 28 janvier 2015
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Obsiblue dans son écrin
En cuisine, l’exception se fait rare. Nous vous parlons depuis plusieurs mois sur ce blog de la belle Obsiblue, notre délicate gambas bleutée, sujet d’inspiration inépuisable pour la gastronomie contemporaine, qui fait le bonheur de nos Chefs ambassadeurs en France…
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« On se rappellera toujours du premier repas »
La dernière étude eDarling souligne que 33,2 % des hommes interrogés proposent d’aller dîner au restaurant pour un premier rendez-vous*. Une grande partie du jeu de séduction va donc prendre place autour du repas et quoi de mieux que la semaine du goût…
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Obsiblue, œuvre d’art chez Kushikatsu Bon
Crevette Obsiblue et quelques gouttes de citron. Tête croustillante, chair splendide… Racine de lotus, crevette Obsiblue de Nouvelle-Caledonie, coeur de boeuf châteaubriand, daurade, shitake farci au poulet, asperge, jusqu’à la glace à a vanille pour conclure sur une note sucrée……