Comment avez-vous connu Obsiblue ? Entre Obsiblue et moi, une histoire d’amitié. Il y a des mets qui sont mauvais, souvent, ceux qui sont bons, et que l’on aime manger seul ou entre copains, et puis ceux, plus exceptionnels que…
Archives du site
-
De Stéphane Cordobès – Montmartre – Paris
-
Crabe émietté et Obsiblue marinées, melon et amandes
Recette de Alain Roux, Chef du Waterside Inn Ingrédients pour 4 personnes 1 gros crabe Faites cuire pendant 12 minutes dans un court-bouillon bouillant. Retirer du feu et refroidir naturellement. Retirer le crabe du court-bouillon, puis briser les jambes /…
-
De Charlotte Hass – Paris
Comment avez vous connu Obsiblue? Je prends régulièrement des cours à l’Atelier Guy Martin et le cours avec la crevette Obsiblue m’a sauté aux yeux. Les recettes proposées étaient particulièrement attrayantes, et j’aime bien découvrir de nouveaux produits. Comment l’avez…
-
Tartare d’Obsiblue et œufs de saumon
Pour 6 personnes • 6 Obsiblue • Œufs de saumon • Herbes et plantes aromatiques • Marinade Préparation de la marinade (à préparer la veille si possible) : Mélanger 1 cuillère d’huile d’olive, 1 cuillère d’huile d’arachide, une échalotte hachée très…