Obsiblue peut s’enorgueillir d’inspirer quelques uns des chefs les plus prestigieux de la jeune scène gastronomique internationale. Julien Royer à Singapour en fait partie. JAAN, le restaurant dont il s’occupe, vient d’être élu parmi les 50 meilleurs restaurants d’Asie, classement…
Archives du site
-
Les 50 meilleurs restaurants en Asie
-
Cannelloni de Nouvelle-Calédonie, avec caviar
OBSIBLUE, AVOCAT & CHORIZO IBÉRIQUE, champignons noirs, CAVIAR Osciètre. Pour 10 personnes • Préparation des Obsiblue : 250 gr crevettes Obsiblue, 80 gr d’échalotes banane, 25 gr de beurre, 25 gr de Chorizo Iberico, 4 oignons de printemps, 15 gr d’huile…
-
Julien Royer, l’artisan des saveurs
Si vous ne connaissez pas encore la cuisine artisanale de Julien Royer, étoile montante de la gastronomie française qui fait des étincelles à Singapour en qualité de Chef de cuisine du JAAN (Swissôtel The Stamford), offrez-vous un moment rare de…