Crevette Obsiblue et quelques gouttes de citron. Tête croustillante, chair splendide… Racine de lotus, crevette Obsiblue de Nouvelle-Caledonie, coeur de boeuf châteaubriand, daurade, shitake farci au poulet, asperge, jusqu’à la glace à a vanille pour conclure sur une note sucrée……