Le nouveau chef exécutif des cuisines de l’hôtel Fairmont Monte Carlo aime le soleil, les produits du terroir et l’aventure des grandes réceptions. Trois ingrédients qui caractérisent sa cuisine généreuse, innovante, avec un goût prononcé pour les épices et les…
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La cuisine azuréenne de Philippe Joannès
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Obsiblue rencontre le Black Legend à Monaco
A 30 ans, Julien Toselo possède déjà un beau parcours. Après quelques expériences dans des restaurants du Sud de la France comme l’Hôtel Byblos à St Tropez et La Voile d’Or à Saint Jean Cap Ferrat, il décide de partir…